1. Mozzarella mit Tomaten und Aceto Balsamico. ( Quelle: Die Welt Online vom 02.07.2003）
2. Viel lieber aber kocht er Norditalienisches: Kalbskotelette, Kalbsfilet in Gorgonzola-Pfeffersauce, Lammrücken in Aceto Balsamico, Kalbsnieren oder perfekt rosa gebratene Kalbsleber mit Salbei. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 29.09.2001）
3. Wenn einem die Leute auf Partys erzählen, was sie wieder Tolles angestellt haben mit ihrem Aceto Balsamico, handelt es sich in 99,9 Prozent aller Fälle um industriell erzeugten Essig. ( Quelle: DIE WELT 2000）
4. Der Aceto Balsamico Tradizionale durchläuft bei seiner Herstellung einen Parcours, der ihn ins Innere der verschiedensten Holzfässer führt. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 25.01.2004）
5. Algen und Möhren trocken tupfen, vermischen und mit einer Vinaigrette aus Salz, Aceto und Walnussöl beträufeln (Tipp: Man kann die Vinaigrette im Mixer aufschlagen und eine Hand voll Algen zugeben). ( Quelle: Die Zeit (15/2004)）