1. Betriebsleiter Arek Wallot und seine 700 Mitarbeiter - unter ihnen 80 Bäcker, 24 Bäckermeister, sechs Konditoren - sorgen in drei Schichten für einen reibungslosen Ablauf rund um die Uhr und passen auf, dass die Mischung stimmt. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 05.03.2004）