1. In Nahrungsmitteln entsteht sie immer dann, wenn die Aminosäure Asparagin und reduzierende Zucker (z. Bsp. Traubenzucker) enthalten sind, wenn das Lebensmittel weitgehend wasserfrei ist und auf mindestens 110 Grad erhitzt wird. ( Quelle: ZDF Heute vom 10.05.2003）
2. Und zwar offenbar besonders viel, wenn bei einer Temperatur jenseits von 100 Grad die Aminosäure Asparagin mit Zuckerstoffen reagiert. ( Quelle: Tagesspiegel vom 05.02.2003）