1. Als Krönung kreiert Röttele zum Dessert so aufregende Eissorten wie Balsamico-Essig oder Olivenöl. ( Quelle: DIE WELT 2001）
2. Sie werden mit einem Balsamico-Essig reduziert. ( Quelle: Die Zeit (29/2004)）
3. Ein Beispiel aus Wiesers Küche: Den feinen Balsamico-Essig könnte er wie die meisten seiner Kollegen aus Italien kommen lassen. ( Quelle: Berliner Zeitung 1998）