1. Bocuse, der gern Strickschlipse trägt, die man zuletzt vor etwa zwanzig Jahren in der DDR gesehen hat, würde zum Beispiel gern mit einer eigenen Brasserie oder einem Laden am Luxusboom in Berlin teilhaben. ( Quelle: Berliner Zeitung 1999）
2. Wohl auch deshalb ist er Präsident des "Paul Bocuse Institut". ( Quelle: Die Welt vom 07.11.2005）