1. Wie so etwas geht, verrät er den Teilnehmern seiner Kochkurse; die Laien lernen dann zum Beispiel, eine Creme Brulée von der Tonka-Bohne zuzubereiten oder eben besagte elsässische Taube. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 30.08.2001）
2. 13 Uhr: Mittagessen (Carpaccio von der Gänsebrust, Red Snapper mit Spargel und Crème Brulée) in der Handelskammer mit Präses Karl-Joachim Dreyer und Hauptgeschäftsführer Hans-Jörg Schmidt-Trenz. ( Quelle: Hamburger Abendblatt vom 03.04.2005）