1. Hempfing, der seine Lehrjahre in Otto Kochs Le Gourmet, in Eckart Witzigmanns Aubergine, im Hotel Königshof und im Vier Jahreszeiten absolvierte, verwöhnte die Gäste mit Chicken-Wings, Mini-Fleischpflanzerln und diversen Sandwiches. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1996）