1. Mit den Althoff-Köchen Joachim Wissler und Dieter Müller sowie Jean-Claude Bourgueil aus dem Schiffchen in Düsseldorf sind allein drei aus dem Olymp der Drei-Sterne-Köche vertreten. ( Quelle: Die Welt vom 27.08.2005）
2. Weniger konform zu sein und Produkte zu verwenden, die für Drei-Sterne-Köche nicht edel genug sind: "Sardinen zum Beispiel würde der ,Michelin" nicht akzeptieren. ( Quelle: Die Welt vom 24.05.2005）