1. Es gab außer klassischem Rührei kaum Eiergerichte. ( Quelle: Tagesspiegel vom 30.04.2005）
2. Bereits 1803 listete der Gastrosoph Grimot de la Reynière 543 verschiedene Eiergerichte auf, heute dürften es an die 1 000 sein. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 14.04.2001）