Beinahe universell einsetzbar ist auch Lecithin, ein beliebter Stabilisator und Emulgator, der hauptsächlich aus Sojaöl extrahiert wird: zu finden in Kakao- oder Milchmischgetränken, Eiscremes, Backwaren und in Medikamenten.
( Quelle: TAZ 1996)
Sein Hobby ist morbide, kalt und süß: In seinem kleinen vegetarischen Restaurant "Abendmahl" bewirtet Udo Einenkel die Gäste mit "tödlichen Eiscremes".
( Quelle: Berliner Zeitung 1999)