1. Verminderung ernährungsmitbedingter Krankheiten, indem die Wissenschaft die Kenntnisse über eine gesunderhaltende Ernährung verbessert und Maßnahmen zur Beeinflussung des Ernährungsverhaltens entwickelt und bewertet. ( Quelle: bmb+f Faktenbericht 1998）
2. Ziel der Arbeiten ist die Verbesserung der Stellung des Verbrauchers und seines Ernährungsverhaltens. ( Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998）