1. Referent: Dr. Gerhard Rechkemmer, Institut für Ernährungsphysiologie, Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe. ( Quelle: OTS-Newsticker）
2. Erst zwischen 1840 und 1860 vollzog sich mit dem Durchbruch der modernen Ernährungsphysiologie und ihrer klinischen Nachbarfächer eine Abkehr von der alteuropäischen Diätetik und damit auch von den kulturellen Bildungsmächten. ( Quelle: Welt 1998）