1. Fermentiertes Gemüse wie etwa Sauerkraut, das lebende Laktobakterien enthält und so die Darmflora günstig beeinflußt, stand auf dem Speiseplan von rund zwei Dritteln der Waldorfschüler, jedoch nur von jedem zwanzigsten Vergleichsschüler. ( Quelle: Berliner Zeitung 1999）