1. Gebratener Steinbutt: 2 Filets à 160 g, 60 g Butterschmalz, 2 Thymianzweige, etwas Mehl, 20 g Butter, ½ Zitrone, Meersalz. ( Quelle: Abendblatt vom 03.10.2004）
2. Die Filets trocken tupfen und zehn Minuten in Meersalz einlegen, so dass sie oben und unten bedeckt sind. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 21.07.2005）
3. Schnell und präzise schiebt sich der Greifer unter die goldbraunen Filets. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 19.02.2002）
4. Bei der Gelegenheit kann ich das Gericht deutlich verbessern, indem ich keine fertigen Filets kaufe, sondern mir vom Händler festfleischige Fische wie Seeteufel oder Seezunge filieren lasse. ( Quelle: Die Zeit (29/1996)）
5. Hatte die Kundschaft schon vor Monaten gehofft, daß es nun endlich auch geben würde, was auf den genormten Angebots- und Preistafeln steht, nämlich Zunge, Herz, Hirn, Filets, Steaks, Schinken usf., so war sie mehr als im Irrtum. ( Quelle: TAZ 1990）
6. In der Mitte ein kleines Salatnest errichten, den Hummer im Salatnest anrichten, die Vinaigrette warm machen, die Filets dazugeben und die Vinaigrette übers Carpaccio geben. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 20.12.2001）
7. Dann brachte ein reitender Bote doch noch eine kleine Ente in die Küche, und Frau Damer füllte den Entenhals mit zerdrücktem Knoblauch, Lorbeerblättern und den dünnen Filets von der Unterseite des Ziegenrückens. ( Quelle: Die Zeit (34/2004)）
8. Nachmittags, als es ans Kochen ging, holte die Hausfrau neben den anderen Köstlichkeiten statt der sechs rohen Filets zwölf im Ganzen geräucherte Tiere aus der Tüte raus. ( Quelle: Frankfurter Rundschau 1993）
9. Trotz ihrer Dicke sind die Filets gut durch und kein bißchen ausgetrocknet. ( Quelle: Berliner Zeitung 1999）
10. Die Filets damit einseitig bestreichen, mit den Speckscheiben außen nach innen aufrollen. 3 cm dicke Röllchen daraus schneiden, fixieren. ( Quelle: Abendblatt vom 03.10.2004）