1. Abb.4 Gelatine ist ein bereits seit Jahr hunderten bekanntes Biopolymer, das aufgrund seiner vielseitigen Eigenschaften (u.a. gute Filmbildungs- und Klebeeigenschaften) breite Verwendung auch in technischen Einsatzfeldern gefunden hat. ( Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998）