Das Tolle an der Sache ist natürlich die Dill-Sauce: Zuerst erhitzt man Fischfond oder löst sogenannte Fischsuppenpaste in Wasser auf.
( Quelle: TAZ 1995)
Mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen und mit dem Geflügel- oder Fischfond auffüllen.
( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1996)
Erdnussschaum: 100 g Erdnüsse, Zucker, Oliven- und Erdnussöl, 100 ml Fischfond, 50 ml Weißwein, 80 ml Sahne.
( Quelle: Abendblatt vom 03.10.2004)
Mit 100 ml Fischfond und 50 ml Weißwein aufgießen, auf 100 ml einkochen. 90 g geröstete Erdnüsse dazugeben.
( Quelle: Abendblatt vom 03.10.2004)