1. Der Umsatz im hessischen Fleischerhandwerk ist nach Angaben des Fleischerverbands Hessen 2003 mengenmäßig zwar leicht gestiegen, allerdings sind die Erträge zurückgegangen. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 14.05.2004）
2. Immer weniger junge Leute wollen das Fleischerhandwerk erlernen oder sich als Fleischwaren-Fachverkäuferin ausbilden. ( Quelle: Frankfurter Rundschau 1992）
3. Der Preiskampf der Lebensmittelhändler und die Sparsamkeit der Verbraucher zwingen das traditionelle Fleischerhandwerk in die Knie. ( Quelle: Tagesspiegel 1999）
4. Geflügel bevorzugt: Das deutsche Fleischerhandwerk verzeichnete nach mehrjährigem Rückgang 1998 wieder einen Anstieg des Fleischverbrauchs in Deutschland. ( Quelle: Berliner Zeitung 1999）
5. Josef Fendt, Geschäftsführer des Landesinnungsverbandes für das bayerischen Fleischerhandwerk: "Besonders München musste große Einbrüche hinnehmen. ( Quelle: DIE WELT 2001）