1. Im Gegensatz zum Ambiente ist das, was aus Bernd Kirschs Küche auf den Tisch kommt, durchaus appetitlich, ordentlich angerichtet und kundenfreundlich kalkuliert: Eine Scheibe von der Gänseleber-Terrine als Amuse bouche ist außergewöhnlich. ( Quelle: Die Welt Online vom 22.05.2004）