1. Der Mann ist Direktor des Hotels Fürstenhof Celle, dessen Restaurant, das "Endtenfang", einen Michelin-Stern, zwei Kochmützen im Varta-Führer und 17 Punkte im Gault Millau hat. ( Quelle: Berliner Zeitung 2000）
2. Der soeben erschienene Restaurantführer Gault Millau vergibt an drei Lokale in NRW seine Höchstnote von 19 Punkten. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 23.11.2002）
3. Nach behutsamen und aufwändigen Restaurierungsarbeiten ist die dreiflügelige Anlage seit 1999 Schlosshotel mit einer im Gault Millau 2000 gewürdigten Küche. ( Quelle: Berliner Zeitung 2000）
4. Fazit: Der "Gault Millau" verrät zahlreiche Details zu Küche, Keller, Personal und Atmosphäre der Restaurants. ( Quelle: Die Zeit 1995）
5. Diskutiert wird nicht nur in besseren Kreisen, warum ihm oder anderen Selbstdarstellern von Gault Millau ein Häubchen gestrichen oder verpasst wurde. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 14.09.2002）
6. Buchholz, der Sternekoch mit 18 Punkten bei Gault Millau, hat sich aus der Brigade der First Floor-Küche hochgearbeitet. ( Quelle: Die Welt 2001）
7. Bei den Gastrokritikern des Gault Millau hat der 38jährige knapp die Nase vorn: Statt 17 wie die Kollegen erhielt er 18 von 20 Punkten. ( Quelle: Die Welt vom 30.05.2005）
8. Mit halben Lösungen hat sich der ehemalige "Koch des Jahres" (Gault Millau) noch nie zufrieden gegeben. ( Quelle: DIE WELT 2000）