1. Gerahmt von der hellen Mousse schimmern fast transparent die Strukturen des Filets ineinander wie Perlmutt und Kristall. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 13.04.2002）
2. Gerahmt sind die Tage durch Frühlingslieder, erst Uhland, dann Hölderlin aus der Zeit der so genannten "geistigen Umnachtung". ( Quelle: Die Welt vom 05.03.2005）