1. Fleisch waschen, abtrocknen und von Sehnen und Häutchen befreien. ( Quelle: n-tv.de vom 20.03.2005）
2. Lettenmayer holt ein paar Bohnen aus der Trommel und betrachtet sie kritisch: Nach fünf Minuten nehmen sie eine gelbliche Farbe an, dann löst sich das dünne Häutchen, das sie umgibt, nach acht Minuten werden sie fleckig. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 19.02.2003）