1. Jean-Nöel Freund, Molekularbiologe am Straßburger Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale, und seine Kollegen verfolgen daher die Idee, mit Hilfe des Enzyms Milch zu produzieren, die von vornherein laktosefrei ist. ( Quelle: Spektrum der Wissenschaft 1999）