1. Mit den kleinen Fischchen aus der Elbe hat Josef Viehhauser nichts am Hut. ( Quelle: Die Zeit (18/2003)）
2. Kulinarisch verzauberten Spitzenköche wie Heinz Wehmann, Rüdiger Kowalke, Holger Urmersbach, Thomas Martin und Josef Viehhauser die gut 320 Gäste. ( Quelle: Die Welt Online vom 09.04.2003）