1. Bis drei Uhr morgens stand er in der Küche, bis er die Platte mit 'Zweierlei von der Haustaube, Kalbsfilet im Körnermantel und Roulade von Hecht und Seibling' vorzeigbar angerichtet hatte. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1995）
2. Viel lieber aber kocht er Norditalienisches: Kalbskotelette, Kalbsfilet in Gorgonzola-Pfeffersauce, Lammrücken in Aceto Balsamico, Kalbsnieren oder perfekt rosa gebratene Kalbsleber mit Salbei. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 29.09.2001）
3. So hat die Rotbarbe mit Tomaten einen deutlich mediterranen Akzent, während das Kalbsfilet mit Morcheln, Bärlauchnudeln und (etwas zu weichem) Spargel nach moderner, feingemachter Bürgerküche schmeckt. ( Quelle: Tagesspiegel 1999）
4. Das Salzlamm von Sylt, die Enten aus Brandenburg, das Kalbsfilet aus Oldenburg, Felchen aus dem Bodensee haben die gleiche Qualität wie ausländische Produkte. ( Quelle: Welt 1997）
5. Statt Ente gibt es in seiner fünfstündigen Show Kalbsfilet im Weißbrotmantel. ( Quelle: Tagesspiegel vom 22.05.2003）
6. Die Fischgänge kamen etwas zerkocht an die Tische, das Kalbsfilet konnte den Gesamteindruck nicht komplett retten. ( Quelle: Die Welt vom 10.11.2005）