1. Was sagt es schon, wenn einer Foie gras mit einem gewürfelten Kalbsfuß in ein Schweinenetz wickelt und in einem Trüffeljus gart? ( Quelle: Die Zeit (25/2004)）
2. Immer wieder Schweinsohr, Kalbsfuß oder Lammzunge neben Fisch und Calamar. ( Quelle: Die Zeit (21/2000)）