1. Die Streifen vom Kaninchenrücken waren der Leber an Zartheit überlegen und auch schon optisch ein Hit: Sie lagerten auf einem Bett von maigrünem Rucola-Risotto, das wiederum umgeben war von hübschen Klecksen aus feuerrotem Paprikapesto. ( Quelle: Tagesspiegel vom 17.11.2003）
2. Den Seeteufel im Speckmantel (mit Kichererbsencreme) ließ der Koch saftig, während der Kaninchenrücken mit Zitronensauce total trockengebraten war. ( Quelle: Die Welt Online vom 28.08.2004）
3. Der wird im "Schmilinsky" sowohl zur recht guten Perlhuhnbrust mit Morcheln (33 Mark) als auch zum zarten Kaninchenrücken in gehaltvoller Senfsauce (ebenfalls 33 Mark) serviert. ( Quelle: DIE WELT 2001）
4. Ein Kaninchenrücken in Frühstücksspeck im Dampf gegart ist eine solche Variante, die zu weiteren führen kann. ( Quelle: Die Zeit (36/1999)）
5. Kaninchenrücken von den Knochen lösen, mit Leber und den gut gewässerten Nierchen anbraten, warm stellen und ruhen lassen. ( Quelle: TAZ 1989）