1. Heute läßt sich durch Zusetzen von Reinzuchthefen und geeignete Kellertechnik so etwas ausschließen. ( Quelle: Berliner Zeitung 1996）
2. Zur modernen Kellertechnik gehören neben einer Menge Erfahrungen auch fundierte biochemische Kenntnisse. ( Quelle: Stuttgarter Zeitung 1996）
3. Hinzu kommt, daß durch die moderne Kellertechnik (High-Tech + Chemie + Elektronik) die Weine nicht mehr so gut altern wie vor vierzig Jahren. ( Quelle: Die Zeit (25/1997)）