1. Keulenfleisch, Schweinenacken, Kalbshüfte, grüner Speck und Gänsestopfleber zusammen mit Eschalotten und Spinat durch Fleischwolf drehen, danach im Kutter mit Ei und Sahne zu glatter Masse verarbeiten. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 25.03.2002）