1. Als Beispiel für viele nenne ich "Ostermaier's Waldeck" in Edlendorf bei Helmbrechts, wo ich gern die "Frische Frankenwald-Forelle in Kräuterkruste" oder das "Filet vom Zander im Bockbiersud" esse. ( Quelle: DIE WELT 2000）
2. Unbeirrt pflegte sie zur modernen Leichtigkeit auch Klassiker wie Kalbskopf mit Meerrettich, Kapern und Pflaumen oder servierte Zweierlei vom Lamm (Filet mit Kräuterkruste und Crépinette). ( Quelle: Die Welt vom 05.02.2005）
3. Er gönnt dem Fisch eine aromatische Kräuterkruste, bettet ihn auf feines Fenchelgemüse und lässt über allem noch einen Halbmond aus Kürbis aufgehen. ( Quelle: Tagesspiegel vom 27.10.2004）