1. Auch Chymosin (Labferment), ein Enzym zur Käseherstellung, das früher aus Kälbermägen gewonnen wurde, kann heute mit Hilfe von Pilzen oder Bakterien produziert werden. ( Quelle: Welt 1996）
2. Der Milch wird dazu Labferment zugegeben, wäßrige und feste Bestandteile der Milch trennen sich in Molke und Käse. ( Quelle: TAZ 1987）
3. Darunter fallen beispielsweise Labferment im Käse oder Brot, das mit Hilfe von gentechnisch hergestellten Enzymen gebacken wird. ( Quelle: Tagesspiegel vom 18.04.2004）