1. Da der Vacherin Mont d'Or solch "optimale" Bedingungen bietet, empfiehlt Erich Windhab, Lebensmittelwissenschaftler an der Eidgenössischen Technischen Hochschule (ETH) in Zürich, das Pasteurisieren: "Es gibt keinen Grund, bei der Rohmilch zu bleiben." ( Quelle: Die Zeit (48/2003)）
2. Die Professoren sind Köche und Lebensmittelwissenschaftler, Önologen und Gentechniker, Landwirtschaftler und Geologen sowie Anthropologen. ( Quelle: Tagesspiegel vom 26.10.2003）