1. Parallel zur Leistungssteigerung der Milchkühe ging die Zahl der Molkereien dramatisch zurück: 1990 gab es noch 360 Milchwerke in Deutschland, 2004 waren es noch 108, und für 2010 erwartet der Milchindustrie-Verband, dass noch 30 Molkereien übrig bleiben. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 27.07.2005）