1. Die so haltbar gemachten Lebensmittel enthielten (besonders wenn sie nicht fachgerecht zubereitet waren) erhebliche Mengen der als krebserregend geltenden aromatischen Kohlenwasserstoffe und Nitrosamine. ( Quelle: Rheinischer Merkur 1997）
2. Der Wiener Arbeitsmediziner Hugo Rüdiger assistierte mit der Bemerkung, daß 'der menschliche Organismus über den Stoffwechsel täglich endogen mehr krebserzeugende Nitrosamine' bilde, 'als er von außen etwa durch Tabakrauchinhalation aufnimmt'. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1995）
3. Die Proben am Gießener Untersuchungsamt wurden dabei nur auf leichter verdampfende Nitrosamine getestet, die jedoch zur Gruppe der stärksten Kanzerogene gehören. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1996）
4. Aus Nitrat können im Körper Nitrosamine entstehen, die als krebserregend gelten. ( Quelle: Berliner Zeitung 1997）
5. Sie können allerdings Nitrosamine bilden, die im Verdacht stehen, Krebs zu verursachen. ( Quelle: ）