1. Der Pâtissier hat sich ein Foto aufgehängt, mit Meeresspinnen. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 31.08.2002）
2. Kein Wort zum Nachtisch (das Grand Dessert du Maître Pâtissier lässt keinerlei Wünsche offen), und auch kein Wort zum Wein (der Pomerol 1992 kostet 89 Mark und hat sich jeden Pfennig redlich verdient). ( Quelle: Berliner Zeitung 2000）