1. Neben der Energie- und Wasserersparnis habe die Elektroporation noch einen Vorteil: Die Arbeitstemperatur betrage statt 100 nur 70 Grad Celsius, dadurch lösten sich weniger unerwünschte Bestandteile wie etwa Pflanzeneiweiß aus den Rübenzellen. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 22.01.2002）