1. Olaf Brauße aus der Dorfstraße hat als Räuchermeister auch sonntags stets frische Aale und Forellen im Angebot. ( Quelle: Berliner Zeitung 1998）
2. Auch hier zählt Handarbeit: Temperatur und Dauer des Pökelvorgangs bestimmt allein Räuchermeister Detlef Heidemann. ( Quelle: DIE WELT 2001）