1. Auch hier gilt eine feine, allerdings geringere Marmorierung als beim Rindfleisch als Qualitätszeichen für vollen, aromatischen Geschmack, Saftigkeit und Zartheit. ( Quelle: Hamburger Abendblatt vom 23.01.2005）
2. Bis die Sauce fertiggestellt ist, konnten sich die Bäckchen prima ausruhen und werden sich mit einer einzigartigen Zartheit und Saftigkeit bedanken. ( Quelle: Die Zeit (16/2004)）