1. Zwar nicht bedeckt wie jene mit Sauce Hollandaise, aber eingehüllt in ähnlich aufwändig zubereitete Stoffe; dazu sind sie genauso hingebungsvoll dekoriert und werden sorgsam warm gehalten. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 07.02.2004）
2. Gehacktes Basilikum mit Joghurt und 1 TL grünem Pfeffer in die Sauce einrühren. ( Quelle: Abendblatt vom 22.02.2004）
3. Besser abgestimmt war die Sauce mit altem Balsamico zum gebratenen Zanderfilet (18 Euro), von der wir gern noch etwas mehr auf dem Teller gesehen hätten als die eher zur Dekoration taugenden zwei zarten Strichlein. ( Quelle: Die Welt Online vom 27.11.2004）
4. Beim Sauerbraten war nur die Sauce etwas zu dick und zu schwer geraten. ( Quelle: Stuttgarter Zeitung 1995）
5. Wie auch den mit Honig glasierten Schinken vom Schwäbisch Hällischen Schwein (16,50) auf Kopfsalat, der in der Sauce - gewollt - zusammen fällt. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 08.06.2002）
6. Welche Sauce schmeckt am besten zu Rigatoni Amatriciana? ( Quelle: Tagesspiegel vom 22.10.2004）
7. Knusprig die Haut, das Fleisch zart und nicht zu fett, die dunkle Sauce ist kräftig-elegant. ( Quelle: Die Welt 2001）
8. Der Salat dazu bietet erfreulicherweise mehr Blattsalate als in gutbürgerlichen Häusern üblich, die Sauce ist cremig und ausgewogen im Geschmack. ( Quelle: Stuttgarter Zeitung 1995）
9. Wenn ich bis dahin furchtlos gewürzt habe, erreiche ich mein Traumziel: eine Sauce von gigantischer Konzentration, exotisch süß und durstfördernd scharf, dazu buttrig genug, dass sich den Cholesteringläubigen unter meinen Gästen die Haare sträuben. ( Quelle: Die Zeit (34/2001)）
10. Kann es ein Zufall sein, dass Mister Apple junior die aphrodisierende Wirkung des Gemüses voller Heimtücke verschweigt, gleichzeitig aber die Sauce hollandaise als ideale Beilage zum Spargel preist? ( Quelle: Die Zeit (24/2004)）