1. Bei Sorbit-Wasser-Systemen steigt die Gefriertrocknungsdauer ab 40 Gew% Sorbitgehalt wieder an. ( Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998）
2. Der Sorbitgehalt sollte bei den Kratz-Kühlgefrierverfahren mindestens 70 Gew%, der von Laktose mindestens 20 - 25 Gew% betragen. ( Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998）