1. Ein Hersteller des Balsamico Tradizionale verwendet ausschließlich Traubenmost lokaler Sorten. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 25.01.2004）
2. Der Aceto Balsamico Tradizionale durchläuft bei seiner Herstellung einen Parcours, der ihn ins Innere der verschiedensten Holzfässer führt. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 25.01.2004）