1. Freilich kocht Heinz Beck, in den frühen Dreißigern und Meisterschüler des Wahlaschauers und ursprünglichen Südtirolers Heinz Winkler, nicht einfach deutsch, sondern einfach gut - oder einfach und gut, wie er es gelernt hat. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1995）