1. Zutaten: 2 Barberie-Enten (eine Kreuzung aus Haus- und Wildente), Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Entenleber ('à 30 g), 50 g geklärte Butter (Butter erhitzen, abschäumen und ohne Bodensatz abgießen), Mehl. ( Quelle: Abendblatt vom 12.12.2004）