1. Und zum Abschluss ein Klassiker, der nicht zu toppen ist: Crème brûlée (12 Mark). ( Quelle: DIE WELT 2000）
2. Dagegen verschafft uns eine selbst gemachte, gelungene Crème brûlée eine außergewöhnliche Befriedigung, wie sie die vier verschiedenen Amuse-Gueule des Sternekochs nicht zuwege bringen. ( Quelle: Die Zeit (07/2004)）