1. Eine Gedicht gewordene Anstrengung, aus Disziplinierung Freiheit zu keltern. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1996）
2. Nach der Ernte im Herbst wird er eine Apfelpresse ausleihen und mit den Schülern keltern. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 15.04.2004）
3. Als sein Vorfahr und Unternehmensgründer Michael Weber 1779 beschloss, Apfelwein zu keltern, war Hochstadt noch ein Weinbaugebiet. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 18.05.2004）
4. Ein Hoffnungsschimmer sei da, dass viele Jugendliche - vor allem auf dem Land - aus Jux selbst Apfelwein keltern. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 03.09.2002）