1. Wie die das Haus umschließenden Tannen die Welt von Hänsel und Gretel beschwören und nicht das World Wide Web, so sind die Tellergerichte des Helmut Thieltges nicht an Michel Bras orientiert und nicht an Ferran Adrià. ( Quelle: Die Zeit (09/2001)）
2. Es sei üblich, eine Bergspitze nach dem Mann, den ihn umschließenden Gletscher nach seiner Frau zu benennen. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 02.08.2002）