[1] Rheinischer Sauerbraten wird traditionell aus Pferdefleisch gemacht.
[1] „Der europaweite Skandal um falsch ausgezeichnetes Pferdefleisch in Fertigprodukten nimmt immer größere Dimensionen an, zugleich hat eine Debatte um politische Konsequenzen begonnen.“❬ref❭ ❬/ref❭
[1] „Wir Kinder liebten das ach so gesunde Pferdefleisch über alles.“❬ref❭Luigi Brogna: Das Kind unterm Salatblatt. Geschichten von meiner sizilianischen Familie. Ullstein, Berlin 2006, 7. Auflage 2010, Seite 60. ISBN 978-3-548-26348-9.❬/ref❭
[1] „Selbstverständlich gibt es kein Stück Pferdefleisch bei Tisch; bestes Schweinefleisch dampft in den Schüsseln, und ein riesiger Kalbsbraten steht aufgeschnitten vor uns.“❬ref❭, Seite 237. Erstveröffentlichung 1931.❬/ref❭
[1] „Der andere ist ein Kenner von Pferdefleisch.“❬ref❭.❬/ref❭