abgeleitet von dem französischen Substantiv sommelier mit gleicher Bedeutung und dies wiederum von dem provenzalischen Substantiv saumalier (deutsch: der Führer der Saumtiere)
[1] "Was macht ihn aus, einen guten Wein? Es sind die vielfältigen Geruchs- und Geschmacksstoffe, die je nach Lage und Anbaugebiet unterschiedlich ausfallen - und sich jeder wissenschaftlichen Bestimmung entziehen. Professionelle Sommeliers wie ambitionierte Amateur-❭❭Weinzähne❬❬ nehmen deshalb bei Beschreibungen Zuflucht zu blumigen und fruchtigen Vergleichen."❬ref❭Wein, Streifzug durch die Weinlande im Südwesten; in: Extend, Ihr Mehrwert-Magazin, Oktober bis Dezember 2006, Seite 16, herausgegeben von der Baden-Württembergischen Bank, Stuttgart❬/ref❭