[1] süßes Brot, das zunächst einmal gebacken (Einback), dann in Scheiben geschnitten und zum zweiten Mal gebacken (geröstet) wird, bis es trocken und knusprig ist; haltbare, knusprige Brotscheibe, heute meistens als leicht verdauliche Brotscheiben für Kinder und Kranke, z. B. als Zwiebackbrei
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Abkürzungen
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Herkunft
[1] Zwieback aus Zwie+back; zwie = zwei; back = backen; von italienisch: biscotto = zweimal gebacken; von lateinisch: bis coctus [panis], „zweimal gebackenes [Brot]“)