Bedeutungen
菠萝伏洛干酪：一种坚硬的意大利浅色干酪, 梨形，通常熏制
温和波萝伏洛干酪（Mild Provolone）用全脂牛奶制成。温和波萝伏洛干酪融化性好，但比莫泽瑞拉干酪的风味更强烈。波萝伏洛干酪有烟熏型和非烟熏型的产品。历史上没有对波萝伏洛干酪特意进行烟熏。这些干酪通常被挂在腌制室内，而腌制室通过燃烧木材加热，这样就给干酪带来了天然烟熏风味。
成熟波萝伏洛干酪（Aged Provolone）在美国，波萝伏洛干酪必须成熟10个月以上才能称为成熟波萝伏洛干酪。由于腌制数月甚至数年，它的风味继续增强，质地变得坚固易碎。少量的成熟波萝伏洛干酪可用在混合干酪中增加风味特性。