Bedeutungen
一种啤酒类型。
❬p❭❬strong❭Pils(e)ner Bier❬/strong❭, auch ❬strong❭Pils❬/strong❭ oder ❬strong❭Bier nach Pils(e)ner Brauart❬/strong❭ ist ein nach der böhmischen Stadt ❬A title="Pilsen" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Pilsen"❭Pilsen❬/A❭ (tschechisch: Plzeň) benanntes, ❬A title="Untergärige Hefe" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Unterg%C3%A4rige_Hefe"❭untergäriges❬/A❭ ❬A title="Bier" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Bier"❭Vollbier❬/A❭ mit starkem ❬A title="Echter Hopfen" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Hopfen"❭Hopfen❬/A❭aroma und höchstens 12,5 Prozent ❬A title="Stammwürze" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Stammw%C3%BCrze"❭Stammwürzegehalt❬/A❭. Pils ist ein ❬A title="Lagerbier" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Lagerbier"❭Lagerbier❬/A❭. Es wird deshalb oft auch fälschlicherweise ❬em❭Lager❬/em❭ genannt (❬em❭vgl. englisch: lager❬/em❭).❬/p❭
❬p❭Das Bier wurde als ❬A title="Lagerbier" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Lagerbier"❭Lagerbier❬/A❭ und ❬A title="Exportbier" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Exportbier"❭Exportbier❬/A❭ bald schon sehr beliebt und auch außerhalb ❬A title="Böhmen" href="http://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%B6hmen"❭Böhmens❬/A❭ verbreitet. Bald nannten sich viele Biere nicht nur in Deutschland ❬strong❭Pilsner❬/strong❭, ❬strong❭Pilsener❬/strong❭ oder auch nur ❬strong❭Pils❬/strong❭. Das original Pilsner Bier ist eines der wenigen Biere, welches mit ❬A title="Alkalisch" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Alkalisch"❭alkalischem❬/A❭ Wasser gebraut wird und dadurch sehr bekömmlich ist. Dabei ist die Pilsner Brauart aus der schon damals berühmten ❬em❭❬A title="Bayerische Brauart" href="/w/index.php?title=Bayerische_Brauart&action=edit"❭Bayerischen Brauart❬/A❭❬/em❭ entstanden, die vor allem auf dem sehr schonend gedarrten und daher sehr hellen ❬A title="Malz" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Malz"❭Malz❬/A❭, das heute als ❬A title="Braumalz" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Pilsner_Malz"❭Pilsner Malz❬/A❭ bezeichnet wird und auf der langsamen, sehr kalten ❬A title="Gärung" href="http://de.wikipedia.org/wiki/G%C3%A4rung"❭Gärung❬/A❭ und schließlich der langen Lagerung in kalten Höhlen und tiefen Kellern beruhte. Da das damalige Pilsner Bier – ein dunkles, trübes, warm vergorenes Bier – einen so schlechten Ruf hatte, daß sogar mehrere Fässer Bier aus Protest öffentlich auf dem Rathausplatz ausgeschüttet wurden, berief der Pilsner Braumeister Martin Stelzer des „Bürgerlichen Brauhauses“ in Pilsen ❬A title="1842" href="http://de.wikipedia.org/wiki/1842"❭1842❬/A❭ den bayerischen Braumeister ❬A title="Josef Groll" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Josef_Groll"❭Josef Groll❬/A❭ aus ❬A title="Vilshofen an der Donau" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Vilshofen_an_der_Donau"❭Vilshofen❬/A❭ nach Pilsen um „den Böhmen in Pilsen ein gutes Bier zu brauen“. Josef Groll braute somit am 5. Oktober 1842 den ersten ❬A title="Sud" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Sud"❭Sud❬/A❭ nach Pilsner Brauart. Dieser wurde erstmals am 11. November 1842 öffentlich ausgeschenkt und eröffnete so den weltweiten Siegeszug dieser Bierspezialität, die als Original ❬A title="Pilsner Urquell" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Pilsner_Urquell"❭Pilsner Urquell❬/A❭ vertrieben wird.❬/p❭
❬p❭Zunächst setzte sich sogar für die untergärigen Biere der Begriff ❬em❭nach Bayerischer Brauart❬/em❭ durch, der erst später zu Pilsner Brauart geändert wurde. So existieren Etiketten der Brauerei Heineken, die nach Pilsner Brauart braut, mit der Bezeichnung ❬em❭nach Bayerischer Brauart❬/em❭.❬/p❭
❬p❭Der deutlichste Unterschied des Pilsner Bieres im Vergleich zum obergärigen Vollbier ist wohl der leicht bittere Hopfengeschmack, der vom berühmten Hopfen, der um die nordböhmische Stadt ❬em❭Saaz❬/em❭ (❬A title="Žatec" href="http://de.wikipedia.org/wiki/%C5%BDatec"❭Žatec❬/A❭) angebaut wird, herstammt, sowie der etwas vollere, malzigere Geschmack und natürlich die goldgelbe Farbe. Jedoch ist das Original böhmische Pils nicht vergleichbar mit den vor allem norddeutschen Pilssorten, die einen viel bittereren/herberen Geschmack aufweisen und auch bei weitem nicht so voll und malzig schmecken wie das Original.❬/p❭
❬p❭Dem Pilsner entspricht in der ❬A title="Schweiz" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Schweiz"❭Schweiz❬/A❭ das ❬em❭Spezialbier❬/em❭. Aufgrund eines Abkommens mit ❬A title="Tschechien" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Tschechien"❭Tschechien❬/A❭ darf die Bezeichnung ❬em❭Pilsner❬/em❭ dort nicht verwendet werden. Im Gegenzug dazu verzichtet Tschechien auf die Bezeichnung ❬em❭Emmentaler❬/em❭ für Käse.❬/p❭
❬p❭Andere Quellen (etwa ❬A title="http://www.onomantie.de/p/pils.htm" href="http://www.onomantie.de/p/pils.htm" rel="nofollow"❭"onomantie.de"❬/A❭) sind der Ansicht, dass die Bezeichnung Pilsener auf das ❬A title="Bilsenkraut" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Bilsenkraut"❭Bilsenkraut❬/A❭ zurückzuführen ist, welches tatsächlich im ❬A title="Mittelalter" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Mittelalter"❭Mittelalter❬/A❭ dem Bier zugesetzt wurde. Genau wie durch die Verwendung von Hopfen wird dadurch die Haltbarkeit erhöht. Da die Haltbarkeit aufgrund des Anstiegs des Alkoholgehaltes verbessert wird, wird häufig behauptet, das Bilsenkraut sei zugesetzt worden, um die berauschende Wirkung zu erhöhen. Dies war allerdings nur ein Nebenprodukt. Das Zusetzen von Bilsenkraut verursachte enorme Kater und war auch aus anderen Gründen nicht unproblematisch. Als im 15. Jahrhundert der Hopfen in Deutschland eingeführt wurde, wurde das Bilsenkraut durch den Hopfen ersetzt. Allerdings hatte sich - nach diesen Quellen - der Begriff "Pils" bzw. "Pilsner" (abgeleitet aus BILSEN-kraut) bereits als Synonym für haltbares Bier durchgesetzt - also wurde auch das neue Hopfenbier "Pils" genannt. Bier mit Bilsenkraut wurde dann schnell allgemein als "Panscherei" angesehen. Als Abgrenzung dazu entstand schließlich das "Bayerische Reinheitsgebot" von ❬A title="1516" href="http://de.wikipedia.org/wiki/1516"❭1516❬/A❭, aus dem später das "Deutsche ❬A title="Reinheitsgebot" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot"❭Reinheitsgebot❬/A❭" hervorging. Bier mit Hopfen war dann "Pils nach dem Reinheitsgebot" und konnte gegen das ursprüngliche "Pils" mit Bilsenkraut abgegrenzt werden.❬/p❭

Synonym

Substantiv, n

Kasus	Singular	Plural
Nominativ	Pils	Pils
Genitiv	Pils	Pils
Dativ	Pils	Pils
Akkusativ	Pils	Pils

Worttrennung

Pils, Pils

Aussprache

IPA pɪls, pɪls

Hörbeispiele: ,

Reime -ɪls

Betonung

Pịls

zählbar

Kasus	Singular	Plural
Nominativ	das Pils	die Pils
Genitiv	des Pils	der Pils
Dativ	dem Pils	den Pils
Akkusativ	das Pils	die Pils
格	单数	复数